Zestaw noży do cięcia mięsa 1/2/3-częściowy - stal nierdzewna M390, ostrza o twardości 62HRC, wyjątkowo ostre, odpowiednie do cięcia owoców i usuwania kości.

Zestaw obejmuje jeden do trzech noży o wąskich, mocnych ostrzach przeznaczonych do pracy z mięsem: trybowanie, oddzielanie od kości, plastrowanie pieczeni i porcjowanie. Stal (oznaczana jako M390) jest twarda (ok. 62 HRC), dzięki czemu ostrza długo pozostają ostre i dobrze „wchodzą” w twarde tkanki. Rękojeści są antypoślizgowe, a ostrza pełnią funkcję również przy owocach o twardej skórce (arbuz, dynia) i przy filetowaniu ryb. Wysoka twardość oznacza jednak większą kruchość — nie należy używać noży do kości ani mrożonek. Noże wymagają mycia ręcznego i osuszania; do ostrzenia najlepsza jest osełka o wysokiej gradacji.